スパイシーな南アフリカのカルト的人気店がついにヒューストンに登場 — Nando's PERi PERi がレストランに大きな話題をもたらす

Nando'sは直火焼きチキンで有名です。 写真はバタフライチキンの胸肉とポルトガルライスとマッチョエンドウ添えです。 (写真提供：グレッグ・パワーズ)

南アフリカのファストカジュアルレストラン、Nando's PERi-PERi がアップタウンの 1717 Post Oak Blvd に到着しました。 写真：マイケル・アンソニー

急速に拡大しているこのブランドは、テキサスを拠点とするマイケル スー建築事務所を利用して、ダイニング ルーム内に建てられた伝統的な茅葺き屋根を現代的な構造にアレンジした、高くそびえる天井のある活気に満ちた空間を作り出しました。 写真提供者: マイケル・アンソニー

Nando's では、グリルチキンプレートだけでなく、トマトのマリネ、ハルーミ、チキンサラダなどのサラダやボウルも提供しています。 写真：グレッグ・パワーズ

Nando's のスタッフは、南アフリカとコミュニティの地元アーティストの両方と協力して各スペースを装飾しています。 世界最大の南アフリカ美術コレクションを所蔵していると言われています。 写真：マイケル・アンソニー

南アフリカから輸出されているファストカジュアルレストラン、Nando's PERi PERiは今週月曜日、8月7日にヒューストンに正式オープンする予定である（現在はソフトオープン段階にある）。テキサスで最初にオープンするNando'sは、アップタウンの一等地に構えている。最近改装されたポスト オーク プラザ内のポスト オーク ブールバード 1717 番地にあります。

Nando'sのPERi-PERi CEO、ジョン・フィッシャー氏は声明で「Nando'sの炎、風味、感触をヒューストンとテキサスにもたらし、ほぼ10年ぶりの大規模な市場拡大を達成できることを大変うれしく思っている」と述べた。 「アップタウンは、グレーター・ヒューストンにおける私たちにとってエキサイティングな旅の始まりにすぎません。私たちは、この国際的で食と芸術を中心とした都市の不可欠な部分となることを楽しみにしています。」

スパイシーな Nando's は、35 年前にヨハネスブルグに 1 軒だけのレストランとして誕生しました。 現在、オーストラリアからジンバブエまで、24 か国にナンド レストランがあります。 2008 年に初めて米国に上陸しました (ナンドーズをテキサスにもたらしたのは、大勢のファンによる徹底した郵便キャンペーンのおかげだと考えられています)。

このレストラン チェーンは、ナンドの故郷である南アフリカとその周辺地域で栽培されている、燃えるような赤い小さなアフリカ産鳥の目唐辛子 (ペリペリという愛称) にちなんで名付けられました。 有名なコショウは、ポルトガルの探検家によって南アフリカとモザンビークの旧ポルトガル領に持ち込まれました。

急速に拡大するNando'sは、テキサスを拠点とするマイケル・スー建築事務所を利用して、ダイニングルーム内に建てられた伝統的な茅葺き屋根を現代的な構造にアレンジした、高い天井を備えた新しい活気に満ちたヒューストンのレストランスペースを作成しました。 ありきたりなコンセプトはなく、Nando の各ロケールでは、レストランのポルトガルと南アフリカの伝統を垣間見ることができます。 また、ナンドが南アフリカとヒューストンを拠点とするアーティストと協力して、空間に飾られたユニークな絵画を制作することで、この施設が提供するコミュニティとのつながりもあります。

特徴的な直火グリル (「ブライ」) を中心とした 79 席のヒューストンのレストランは、部族のデザインにインスピレーションを得た屋内外のダイニングチェア、キャビネット、コルクパネル、タイル細工を作成した南アフリカのメーカーのショーケースでもあります。

Nando's は、モザンビーク、ジンバブエ、マラウイ、南アフリカにある 1,400 か所の地元農場のネットワークを通じて、ペリペリ唐辛子をすべて調達しています。 この考えは、資金、設備、苗木への事前アクセスを農家に与えるとともに、生育期が始まる前に決定された公正な価格で作物を購入するという会社の保証を約束することである。

ペリペリペッパーがどれほど辛いか知りたいですか? どうやら、そのスコヴィル単位（唐辛子の辛さを測定する測定値）は、50,000 から 175,000 スコヴィル熱単位（SHU）の範囲である可能性があります。 文脈によっては、これはカイエンペッパーの辛さ（30,000 ～ 50,000 SHU）と、100,000 SHU から始まり、なんと 500,000 SHU に達することもある、熱くて辛いハバネロの間のどこかにあります。

Nando のメニューは、グリルしたハルーミ チーズ スティックのチリ ジャム ディップ添え ($8.29) などの前菜から、独自のランチ ドレッシングを添えたペリペリ ウィング ($8.79) まで、風味豊かな料理で幅広く揃っています。 「ハンドヘルド」には、ナンドカズが選んだガーリックブレッドにコールスローをトッピングした鶏の胸肉サンドイッチ（$15.79）、もも肉、野菜、スイートチリジャム、コリアンダー風味の清涼感のある甘辛チキンラップ（$11.99）が含まれます。ヨーグルトソース。