チューレーンのダイニングチームが教員ラウンジを未来に戻す

チューレーン大学の教職員はパンデミック中に敷地内のラウンジを失い、最初はワクチンセンターに、その後学生が集まる場所に転用された。 しかし、ニューオーリンズのキャンパスが本格的に戻ってくると、スタッフはキャンパスを元に戻したいと考えました。

チューレーン・ダイニングのゼネラルマネジャー、ウェスリー・ターネージ氏は「教員たちは昼食をとる場所がなくなったことに胸やけを感じていた」と語った。

3 年半後、チューレーン ダイニングは教員用のスペースを再利用し、8 月 21 日に 1834 ラウンジとして再オープンしました。ランチは平日の午前 11 時から午後 2 時まで、ワン​​ランク上のメニューとそれにふさわしい装飾で提供されます。

「新しいテーブルと椅子、棚、ビュッフェサービスとアートワークのための新しいセットアップを導入する必要がありました」とターネージ氏は言います。 「テレビやその他の装飾的な要素も追加する予定です。」

ケータリングシェフのトニア・バビノー氏は、シェフのジェイソン・ルブフ氏およびソデクソのダイニングチームと協力してメニューを作成しました。 ランチビュッフェに加えて、LTO も毎日ご利用いただけます。 1 つはヒカマスローを添えたフライド シュリンプ タコス、もう 1 つはブリオッシュにルイジアナ産のひき肉、地元のチェダー チーズ、フライド グリーン トマトを重ね、ケトル チップスを添えた特製バーガーです。

1834 ラウンジでは、月曜から金曜までイチから作るデザートを提供しています。

ターネージ氏は「現時点ではアラカルトメニューはわずかだが、今後は拡大していく」と語った。 「月曜日には小豆と米、金曜日にはシーフードのフライなど、ルイジアナ州の伝統的な食文化をすべてファミリースタイルで提供する計画が一つあります。」 ベジタリアンやグルテンフリーのオプションも常に用意されています。

1834 Lounge がランチタイムにオープンしてからまだ 1 週間ほどですが、すでに 1 日あたり 50 件のカバーが行われています。 目標は毎日 100 件のカバーを達成することであり、ランチ代は 1 人あたり 20 ドルかかります。

本当のニューオーリンズスタイルでは、食事は急いで行われるものではない、とこの空間の料理大使を務める人気シェフでテレビタレントのケビン・ベルトン氏は語った。

「ニューオーリンズでは、人々は座って食事をしながら『訪問』します」と彼は言う。 「ここで食事をするのは、誰かの家のキッチンに迎え入れられるようなものです。 教員の多くはこの地域の出身ではありませんが、私たちは彼らにニューオーリンズらしいおもてなしをしたいと考えています。 おいしい食事は温かい抱擁のようなものです。」

ベルトンは、みんなを訪ね歩いて話をするのが仕事だ。 先週、教授が学生を連れて昼食をとったが、一部の教員は数時間滞在してラップトップの調子を整える時間を取った。

シェフのケビン・ベルトンは、新しい教員用ダイニングスペースの料理大使です。

チームはすでに「ライブ・ミュージック・マンデー」でギターを演奏するミュージシャンを招聘しており、

ターネージは、週に 1 日ハッピーアワーを行うというアイデアを考えました。 1834 ラウンジは、教員の朝食にも利用でき、プライベートなイベントのためにレンタルすることもできます。

9月下旬、ベルトン氏とターネージ氏は、チューレーンのコミュニティにこのリフレッシュされたスペースを紹介するための「公式」オープニングワイン＆チーズパーティーを計画している。 その間、メニューとニューオーリンズの特別なおもてなしは進化し、拡大し続けています。