ニューヨークで秋に最も期待されるレストラン 15 軒

2023 年 8 月 23 日

カット・オデル、ブルームバーグ・ニュース

(ブルームバーグ) -- ニューヨークではレストランのオープンシーズンが到来! 秋は伝統的に、夏休みから戻り、ナプキンを広げて食事の準備を始める客たちに合わせて、経営者が新しいお店のドアを開けることを選ぶ時期です。

今年のオープンにトレンドがあるとすれば、それは、新しい、そして一種の新しいコンセプトを持った既存の事業者が、街に解き放つ準備ができているということです。

ウィリアムズバーグでは、シェフのミッシー・ロビンスとリリアで有名なビジネスパートナーのショーン・フィーニーが、食前酒バーと簡潔な店内飲食メニューを備えたイタリア食材店「ミシパスタ」をオープンしたばかりだ。 人気の韓国バーベキュースポット「コート」のオーナー、サイモン・キム氏は、マンハッタンのフラットアイアン地区にあるココダックのフライドチキンに注目しており、ベテランシェフのアンドリュー・カルメリーニ氏は、まもなくオープンする洗練されたフィフスアベニューホテルでエレガントなイタリア・フランス料理に注力する予定だ。 。

ピザファンは、そして皆さんもたくさんいますが、市内で最も人気のある 2 つのスライス店、L'industrie Pizzeria と Mama's Too! のウェスト ビレッジへの到着を祝います。

誰もが止められないシェフ、ジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンが、きらめく新しい超高層ビル 425 パーク アベニューの 1 階に季節限定の高級レストラン、フォー トゥエンティ ファイブをオープンすると、ミッドタウンの食事の選択肢がさらに広がります。 ミッドタウン・ウェストにも新しい料理が登場し、長年シェフを務めたセサール・ラミレス氏の予期せぬ追放を受け、マルコ・プリンス氏とマックス・ナットメスニヒ氏がブルックリン・フェアのミシュラン３つ星シェフズ・テーブルで新時代を切り開くことになる。

ミッドタウンには、市内で最も期待されている場所の 1 つがあり、アンダーズ 5 番街ホテルの隣には、世界の伝説的な寿司職人の 1 人である中沢啓治氏による「Sushi Sho」がデビューします。

以下にリストされていない数十の拡張や小規模なオープンには、ウエスト ビレッジのホイットニー美術館までのフランチェッテ ベーカリーの拡張や、ローマに輸出されている人気のサルメリア ロシオリでのソーホーのアラカルト ダイニングと小売店の導入などが含まれます。

秋の予約の準備をしてください。 以下のダイニングスポットはいつの間にかオープンしています。

ブルックリン、ウィリアムズバーグ、ミシパスタ出身

この体験型のアリメンターリ（イタリア食料品店）では、ロビンスとフェニーは、ブルックリンのレストラン「ミシ」と「リリア」では入ることができなかった種類の自家製パスタやソースを販売しています。 「目的は、私が使用する材料を使って、レストランで私が料理するのと同じように料理するためのツールを提供することです」とロビンズ氏は言います。 短い料理メニューにより、買い物客は購入前に製品を試食することができます。アンチョビとフェンネル花粉の両方を、燻製アンチョビを添えてじっくりローストしたトマトの皿に盛り付けて販売しています。 ボッタルガ、レモン、ニンニクの効いたパン粉をスパゲッティに入れたパスタも同様です。

奥にある隠れたガーデンパティオには、白塗りのスペースといくつかのテーブルがあり、食事をしながらイタリアへ直行します。オープン日: 8 月 21 日

卯月、グリーンポイント、ブルックリン

そば粉だけで作られたそばを見つけるのは簡単ではありません。そば粉を20％ブレンドして作る、どこにでもあるショートカットのそばよりも、よりナッツのような風味が特徴です。 シェフの小谷修一氏は25年の歳月をかけてこの技術を磨き、自身のブランドの包装そばそば「十割」を販売しています。 彼は現在、グリーンポイントのガーンジー・ストリートにあるウズキで、自分の専門料理を一般向けに提供する準備を進めている。 そば風味のチップスや豆腐からアイスクリームやビールまで、そばをベースにした料理が楽しめます。 主役は鴨そばのほか、中トロ刺身などのあまり一般的ではないメニューです。 米国で一般的に提供されるそばは、つけソースと一緒にトレイに盛られて提供されますが、UZUKI のそばは、トッピングとソースが同じボウルに入っています。オープン予定: 9 月初旬

ママズ トゥー! (ウェスト ビレッジ)

フランク・トゥットロモンドは、アッパー ウェスト サイドにある小さなピッツェリア、ママズ トゥー! で、奇妙にトッピングされた、ぽってりとした四角いスライスと詰め込みすぎのサンドイッチを地図に載せました。そこでは、エロテ (メキシコ風、マヨネーズをまぶしたコーン) をトッピングしたパイが、カチョ エ ペペからインスピレーションを得たパイと並んでいます。 。 現在、ピザ業界はブリーカー・ストリートにある比較的広大な3,000平方フィートの敷地に拡大しており、彼のUWSスペースとは異なり、屋内席が設けられる予定だ。 同じフォカッチャ スタイルのスライスと、種を入れて自家焼きしたセモリナ粉ロールに挟んだイタリアン アメリカ風サンドイッチが、時折の特別メニューとしてではなく、毎日提供されるようになります。