爪がジャガイモをより速く、よりふわふわに焼くのにどのように役立つか

ベイクドポテトは最も心安らぐ食べ物の 1 つですが、オーブンにポテトを入れるのは簡単ですが、調理を待つのに 1 時間以上かかる場合もあります。 革新的なベイクド ポテト愛好家は、プロセスをスピードアップするために数多くのテクニックを考案してきました。 電子レンジを使用することを選択する人もいます。これにより、調理時間が 50% 以上短縮されます。 ただし、電子レンジは食感を損なうため、電子レンジで加熱したジャガイモをオーブンで皮をカリカリに仕上げることになります。

別の技術では、スパッドがより早く調理できるように特別に設計されたポテトネイルを使用し、同時にふわふわで枕のような食感を強化します。 ベイクドポテトネイルは、キッチンですぐに使えるステンレススチールまたはアルミニウムの串で、一端にスパイクがあり、もう一端に薄いコイン形のストッパーが付いています。 スプーンハックやジャガイモをアルミホイルで包むのと同様に、爪は伝導体として機能し、ジャガイモの中心に熱を引き込みます。

アルミニウムを使用するかステンレス鋼を使用するかによって、ポテトネイルはオーブンで焼く時間から 7 ～ 11 分で削れます。 アルミニウムはステンレス鋼よりも熱伝導性に優れています。 ただし、本当の魔法は最終結果のテクスチャにあります。 皮は柔軟でありながらしっかりとしたままですが、内部は比類のない柔らかく、風通しの良い、ふわふわした質感になります。

ポテトネイルセットは、オンラインまたはホームセンターなどのホームセンターで販売されています。 これらはキッチンで安全な調理器具で、金属から有害な成分がジャガイモに浸出することがありません。 ジャガイモの釘がない場合は、肉や他の野菜を焼くのに使用する通常の金属串を使用することもできます。

熱を伝えるために釘を使用しますが、ベイクドポテトレシピの最初のステップはジャガイモに穴を開けることです。 こうすることで、調理中にジャガイモの水分から発生する蒸気を逃がし、ジャガイモが破裂するのを防ぎます。 次に、コインストッパーがジャガイモの皮と面一になるまで釘を差し込みます。 一部のレシピでは、熱伝導を高めるためにジャガイモに2本以上の釘を刺すことを推奨しています。

釘を刺したジャガイモを華氏400度で約40分間焼きます。 調理時間と食感は、ベイクドポテトのサイズ、調理する高度、対流式オーブンと通常のオーブンのどちらを使用するかによって異なります。 皮をパリッと風味豊かに仕上げるには、オリーブオイルを塗り、粗塩で味付けするのがポイントです。